一次性餐具自出现以来，到现在已经有二三十年的历史了，从以前的白色泡沫饭盒和消毒瓷餐具到现在百花齐放的一次性餐具，餐具的种类越来越多，用处也越来越广，总体来说市场上的一次性餐具可以分为塑料餐具、纸质餐具、消毒餐具、淀粉餐具、密胺餐具这五类。但虽说这些一次性餐具消费者用起来很方便，但对于这些餐具的危害消费者却还不了解
一次性餐具上一般残留的微生物包括金黄色葡萄球菌，它对高温很敏感，在55℃的温度下3分钟，就能消灭90%。不过毒素在高温面前却十分顽强，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可被大部分杀死。细菌芽孢可以理解是细菌的休眠体，具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热，开水不能杀死它们。休眠状态的真菌以及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。所以，餐具一旦发霉，就别想着烫一下解决问题了。甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
一次性餐盒对于卫生情况的要求较高，尤其是夏天，储存时稍有不慎就会出现受潮、滋生细菌等问题，尤其是今年夏天雨水较多，餐盒更容易受潮。所以，一次性餐盒厂家要随时检查仓库内的卫生情况，时刻保持仓库的干燥和卫生，确保储存在仓库内的餐盒没有滋生细菌、沾染灰尘或者受潮。餐盒厂家要随时关注天气变化情况，及时在降雨之前关闭仓库内的门窗，防止雨水进入仓库，导致一次性餐盒卫生情况受损。在雨过天晴之后，一次性餐盒厂家也要及时打开门窗，驱散仓库内的潮气和霉味，这些都不利于一次性餐盒的储存，要多加注意。
