一次性餐具上一般残留的微生物包括金黄色葡萄球菌，它对高温很敏感，在55℃的温度下3分钟，就能消灭90%。不过毒素在高温面前却十分顽强，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可被大部分杀死。细菌芽孢可以理解是细菌的休眠体，具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热，开水不能杀死它们。休眠状态的真菌以及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。所以，餐具一旦发霉，就别想着烫一下解决问题了。甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
可降解塑料餐盒：此类餐盒的制造原料是可降解塑料，所谓可降解塑料就是在塑料的生产过程中加入一定量的添加剂，如光敏剂、淀粉等原料，这样，可降解塑料制品在使用完，并废弃在大自然中暴露三个月后，可由完整的形状分解成碎片，因而至少在视觉上改善了环境。但这项技术最大的缺陷是，这些碎片不能继续降解，只不过是由大片变成小片塑料，不能从根本上胜任消除白色污染的任务。
