一次性餐具上一般残留的微生物包括金黄色葡萄球菌，它对高温很敏感，在55℃的温度下3分钟，就能消灭90%。不过毒素在高温面前却十分顽强，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可被大部分杀死。细菌芽孢可以理解是细菌的休眠体，具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热，开水不能杀死它们。休眠状态的真菌以及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。所以，餐具一旦发霉，就别想着烫一下解决问题了。甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
公司 一次性纸杯也是有一些假冒伪劣产品，由于为了能使纸版防水性更强，一次性纸杯内表层会做涂蜡解决，假如防水涂蜡是工业生产石腊等非食品级不锈钢原材料，这种成分溶解水里进到人感受导致人体压力，因此要尽可能选择品质靠谱的产品，并且造纸过程很多人 都了解，会采用很多消毒液、漂白液，造成很多的废水，污水处理不太好也会产生空气污染。
一次性餐具等食品相关产品标签标识需要注明产品名称、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、执行标准、生产许可证标志和编号等信息。在采购验收时，要核查商品标签注明的生产信息是否与提供的生产许可证信息相一致，并且索取相应的产品合格证明。虽然一次性筷子不需要生产许可证，但需要注意核查标注信息，如产品名称、生产者和（或）经销者的名称、地址、联系方式、生产日期、保质期和执行标准等。
