一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类： 1、生物降解类：如纸制品（含纸浆模塑型、纸板涂膜型）、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等； 2、光/生物降解性材料类：光/生物降解塑料（非发泡）型，如光生物降解PP类； 3、易于回收利用材料类：如聚丙烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。
我国餐饮业消费持续增长，年收入逾２万亿之多。餐具是餐饮业必不可少的餐具用品，而一次性餐具占餐饮业营业性餐具消费的９８％。仅仅在餐馆，一次性餐具全年销售额超过一千亿元人民币！平均每个县市有２５７万元的市场份额，加上家庭、酒吧、咖啡厅、宾馆、机关食堂等餐饮娱乐企业的使用，一次性餐具的市场份额十分惊人。
一次性餐盒是餐饮商家的"宠儿"，对于外卖商家来说，一次性塑料餐具不仅使用方便，还能赚消费者的"差价"。很多外卖商家购买一次性饭盒时的成本仅为几分钱，但是在外卖平台点外卖时，几乎所有的商家都会要求包装费，每个一次性饭盒向顾客收取1～2元不等的包装费，这种零成本的买卖，商家自然喜欢。
